Receta de Risotto con Setas

Publicado en Gastronomía Escrito por  Octubre 25 2017 tamaño de la fuente disminuir el tamaño de la fuente aumentar tamaño de la fuente
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Manos a la obra

- Sofreír el ajo bien picado y la cebolla bien picada (cuanto más fino, mejor).

- Cuando esté bien pochada la cebolla, añadimos las setas también bien troceadas.- Revolvemos bien para que se mezclen los sabores. - Añadimos el arroz en crudo y removemos todo. - Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore unos minutos, sin dejar de remover - Vamos añadiendo caldo poco a poco, vigilando siempre que no se pegue y que siempre tenga líquido. - Habrá que esperar unos 20-25 minutos. Tiene que quedar más o menos caldoso e ir rectificando de sal. - Cuando el arroz esté hecho, lo quitamos del fuego y añadimos el queso rallado parmesano y removemos.

Ingredientes

180 grs de arroz
200 grs. setas
1 Ajo
1 Cebolla
1 Vaso de vino blanco
Aceite
Queso parmesano
1,5 litro de caldo (si no hay caldo preparado, se usan dos pastillas de AVECREM). Que esté bien caliente siempre.

Fuente: www.recetasfacil.com

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